Arkistot kuukauden mukaan: helmikuu 2016

Kevään ensimmäiset tuoreet lihat

Juuri ennen hiihtoloman alkua lähetettiin kevään ensimmäinen teuraskuorma eteenpäin. Tästä alkaa taas Puodin aktiivisempi kausi kevyen ”talvihorroksen” jälkeen.

Uuden erän lihat ovat myynnissä 11.3. alkaen. Jos mielit tilata oman Satsin tuosta erästä, pidä kiirettä. Tästä erästä saadaan ne mureat pääsiäislihat! Kevään mittaan teurastuksia tulee kyllä säännöllisesti, että jääkaapin/pakastimen täytettä saa toki myöhemminkin.

Muutama vinkki niille, jotka miettivät milloin ottaisivat sen isomman lihaerän: paistit, ulkofile ja entrecote ovat parhaimmillaan n.5-6 viikkoa teurastuksen jälkeen. Jos siis mielii hyvin raakakypsynyttä lihaa esim. juhannukseksi, kannattaa tilaus tehdä noin kaksi kuukautta aiemmin. Silloin pystymme varmistamaan oikean teurasmäärän ajoissa ja saamme kaikille tilaajille varmasti sen halutun lihasatsin. Lihojen nouto esimerkkitapauksessa ei kuitenkaan tapahdu kuin aikaisintaan kesäkuun alussa, viimeistään tietysti juhannusviikolla.

Tämä sama tilausajan laskentakaava pätee ihan ympäri vuoden. Toki meillä yleensä on jonkin verran lihaa joko kaikki pakasteena taikka osa tuoreenakin, joista saadaan se satsi kasattua. Emme kuitenkaan pysty lupaamaan, että aina löytyy satsin verran.

Kuten karjakuulumisten puolella kerroinkin, on kevään poikimakausi alkanut. Navetalla kuuluu lempeää yninää, kun emot jutustelevat pikkuisilleen. Ovat ne suloisia, ne pikkuiset, honteloine koipineen ja niin puhtaine turkkeineen. Emot huolellisesti niitä nuoleskelevat monen monta kertaa päivässä!  Tervetuloa Puodilla käynnin yhteydessä navetalle kurkistamaan!

image

Poikimakausi alkoi

Varma kevään lähestymisen merkki on alkava poikimakausi. Tämän kevään ensimmäinen vasikka syntyi hiihtolomaviikon maanantaina ja nyt, samaisen viikon perjantai iltapäivään mennessä vasikoita on jo kahdeksan!

Joka kerta poikimakauden alkaessa ilo ja innostus on suurta ja ne vasikat –  miten pieniltä ne näyttävätkään, kun on taas katseltu vain noita isompia matameja. Elo on täällä vielä rauhallista, kun ”pikkuväkeä” on vasta muutaman pään verran, mutta kunhan nuo vähän kasvavat ja uskaltavat lähteä tutustumaan ”suureen maailmaan”, vaikka navetan toiseen päähän, alkaa sellaiset karkelot, että! Kisailut toisten vasikoiden kanssa on hauskaa katseltavaa ja juoksuspurtit navetan päästä päähän herättävät kyllä hilpeyttä katsojissa. 🙂

Jos mieli tekee tulla kurkistamaan navetan eloa ja oloa näin poikimakaudella, niin tervetuloa! Navetalla saa tulla käymään, mieluimmin perjantaina Puodin aukiolon puitteissa ja silloinkin tietysti luvan kera. Omatoimisia navettavierailuja emme toivo, sekä eläinten että vierailijoiden turvallisuuden vuoksi. Poikimakausi jatkuu pitkälle huhtikuuhun ja laitumille eläimet lähtevät vasta toukokuun loppupuolella. Aikaa vierailulle on siis vielä reippaasti.

 

image

 

Keskitalven rauhallisuus

Terveisiä valkoisen maiseman keskeltä, rauhallisina möllöttelevien lehmien ääreltä!

Alkuvuoden elo täällä on rauhallista; syyspoikimiset ovat ohi jouluun mennessä ja kevään poikimiset alkavat vasta helmikuun lopulla. Tämä on se aika, jolloin isäntäväkikin pystyy vähän hölläämään.

Siitä huolimatta Puoti palvelee, pitäähän ihmisen syödä!
Tällä hetkellä kaikki lihat ovat pakastimessa, mutta valikoimaa siellä on runsaasti. Löytyy jauhelihaa ja fileepihviä, soppaluuta ja bavettea ja tietysti esimerkiksi häntää, jonka keittelyyn talviset kelit antavat oivan tilaisuuden. Joko olet kokeillut Toivosen topakkaa häränhäntäsoppaa?

Sauvon REKO-rinki toimii hiljaksiin. Tulevana perjantaina, 5.2., lupasimme tuoda lihat kirkonkylän kulmille Hakkisherkun pihalle muiden tuottajien kanssa samaan aikaan, eli klo 17-17.30. Jos et kuulu facebookiin ja siellä Sauvon REKO-ryhmään, voit laittaa sähköpostia tai soittaa viimeistään torstai-iltana, jos haluat tilata lihaa tuonne REKO-jakeluun. Tilausten maksaminen käteisellä noudettaessa.

Jos mieli halajaa tuoretta, pakastamatonta herefordin lihaa, tulee sitä taas maaliskuussa. Tarkkaa ajankohtaa ei vielä ole tiedossa. Varauksia vaikka satseihin otetaan jo vastaan ja jos mieleen tulee kysyttävää, voi soitella tai laittaa vaikka sähköpostia.

Kevättä kohti mentäessä ihmismielikin herää talviunesta ja kaikenlainen meno virkistyy. Näin tapahtuu myös Puodilla ja teurastustahti kiihtyy, maalismarkkinoilla grillataan ja tuodaan lihoja kylille asti, vasikoita syntyy taas navetan täydeltä, kesäkuun alkupuolella vietetään Mylvivän Sonnin kesän avajaisia, on makkarakausi ja grillauskausi ja eipä sitä tiedä vielä mitä kaikkea tässä keksitään!
Seuratkaa kotisivuja, tätä ajankohtaista-palstaa ja karjakuulumisia ja facebook-sivua. Facebookin kuulumiset näet kätevästi myös kotisivujemme oikeasta laidasta.

Reipasta helmikuuta, tavataan Puodilla ja kylillä!26804_1310793724360_1896818_n