Ruokaohjeet

Yleistä lihan kypsennyksestä:

Kaikessa lihanvalmistuksessa kannattaa välttää ylikypsentämistä. Hyvänkin lihan voi kuivattaa sitkeäksi. Paistettaessa paisteja kokonaisina, on 65-75 astetta riittävä paistin lämpötila. Tällöin paistista voi tulla punertavaa nestettä. Kun annat paistin levähtää ja vetäytyä hetken peitettynä, ei paisti ole enää punainen, eikä nestettä enää irtoa.

Lehtipihvit:

Kaikista paisteista voi valmistaa ohuita lehtipihvejä. Liha leikataan poikkisyin ohuiksi pihveiksi. Pihvit on mahdollista laittaa marinadiin vähintään vuorokaudeksi ennen kypsentämistä tai maustaa vasta kypsennyksen jälkeen. Pihvit kypsennetään grillissä tai pannnulla paistaen.