Toivosen topakka häränhäntä soppa kuudelle syöjälle

Ihan ensin hae lihat Antilta!

1 huiskuhäntä pauttiarallaa 1 kilo palasina
2 rkl voita
1 porkkana
1 palsternakka
1 purjo
1 sipuli
2 l vettä
mustapippuria
laakerinlehtiä
suolaa
sherryä tai madeiraa

Putsaa ja paloittele kasvikset. Laita pannulle kunnon kimpale voita, ruskista siinä lihat ja kasvikset.
Hurauta vesi koko lystin päälle ja keitä kannen alla. 2-3 tuntia ottaa aikaa.
Sillä aikaa voit maistella sherryn kelpoisuutta.
Siivilöi keitto. Kuori rasva liemen pinnalta. Pane hellalle ja kiehauta liemi.
Lihat putsataan luista. Liemi suurustetaan vehnäjauholla tai arrowjauholla. Ei kun lihat soppaan ja viinat perään.
Kauhallinen lautaselle, testaa maku ennen kun tarjoot. Koristeeksi persiljaa ja eiku syömään!